Come cucinare crespelle alla frutta

Preparazione

Preparate uno sciroppo portando a bollore g 300 d'acqua, g 150 di zucchero, la buccia e il succo di un limone, un pezzetto di cannella. Dopo un minuto, togliete la cannella.e la scorza di limone e mettete nello sciroppo alcune foglioline di menta, la mela, la pera, le prugne, tutte ridotte a fettine sottilissime e dopo alcuni minuti unite le more, quindi spegnete. In una casseruolina, fate cuocere per 3' i lamponi con lo zucchero rimasto, trasformandoli in salsina. Distribuite la frutta cotta sulle crespelle, guarnitele con la salsina di lamponi e servitele subito. 

Ingredienti: 

- 8 crespelle 

- zucchero g 200 

- frutta fresca: una mela, una pera, 2 prugne, un cestino di lamponi e uno di more 

- un limone 

- menta fresca 

- un pezzetto di cannella 

Consigli: 

Chi soffre di calcoli deve utilizzare lo zucchero con moderazione (meglio evitare di aggiungerlo alle bevande, specie se ci si vuole concedere un dessert). A pranzo, dunque, g 80 di arrosto, g 150 di insalata mista, g 50 di pane e questo ottimo dolce. A cena, risotto (g 60) con trevisana, g 100 di ricotta magra, zucchine trifolate, g 30 di pane, frutta.