Come cucinare filetti di cernia in crosta di patate

Ingredienti per 2 persone:

- 2 filetti freschi di cernia (o spigola o orata)
- 2-3 patate
- pepe nero macinato
- rosmarino
- sale
- olio extra vergine d'oliva  

Preparazione:

Facciamo pelate le patate e tagliamole a fettine sottili, se abbiamo un affettatrice elettrica è il caso di usarla, altrimenti cerchiamo di tagliarle con uno spessore di di 2-3mm al massimo.

Adagiamo i filetti di cernia in una teglia sulla carta forno (in alternativa è possibile utilizzare anche filetti di spigola o orata), versiamo un filo d'olio sui filetti e poi disponediamo le patate a "spina di pesce" in modo da ricoprire la cernia, come in foto

quando avremmo ricoperto tutto il filetto versiamo sulle patate olio, pepe nero e del rosmarino (meglio se macinato).

Preriscaldiamo il forno a 180-200°C e inforniamo per circa 30 minuti, ad ogni modo utilizziamo le patate come indicatore di cottura, se abbiamo il forno ventilato utilizziamo questa funzione solo dopo i primi 20 minuti per terminare la cottura.

Importante, non spostate mai le patate per verificare la cottura del pesce, quando sono pronte le patate sarà pronto anche il pesce!!! Ecco a voi ;) Buon Appetito!!!

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