Come cucinare baccalà ai peperoni

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr. di baccala
- 15 - 20 pomodorini
- 100 gr.di peperoni sott'olio
- 100 gr. di olive nere
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione:

Mettere a bagno il baccalà per dissalarlo per due o tre giorni, cambiando spesso l'acqua. Togliere la pelle e tagliarlo a pezzetti.

In una padella mettere a soffriggere l'aglio sbucciato con l'olio, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere i peperoni, le olive e il baccalà.

 Cuocere per altri 20 minuti, girando almeno una volta con molta delicatezza.